Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Besprenkel de zalm met citroensap.
Pureer de ingrediënten voor de tapenade grof en voeg eventueel een beetje olijfolie toe tot er een smeerbaar mengsel ontstaat. Breng op smaak met peper.
Bestrijk de zalmfilets met een dikke laag tapenade. Leg ze naast elkaar op de bakplaat en zet deze circa 15 minuten, tot de zalm gaar is, in het midden van de oven.
Lekker met citroenkrieltjes en een tomatensalade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g zalmfilets, drooggedept 2 eetl. citroensap 75 g zwarte olijven, zonder pit 75 g groene olijven, zonder pit 75 g gedroogde tomaten op olie 1 teentjes knoflook 4 ansjovisfilets olijfolie