Bereidingswijze

Bereid de mie. Spoel de beetgare noedels onder koud water af en laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop een dressing van de sojasaus, sesamolie en limoensap. Spoel de zalmfilets onder koud water en dep droog met keukenpapier. Leg ze in de ovenschaal en verdeel de tomaatjes eromheen.
Bestrooi met zeezout, chilipeper, de gember en knoflook. Giet de kokosmelk erover en bak de zalm in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. Rasp of snijd de winterwortel en komkommer in zeer dunne reepjes.
Schep de noedels om met de groentereepjes en de dressing. Bestrooi de salade met de koriander en serveer met de zalm.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g mie 2 eetl. sojasaus 1 eetl. sesamolie 1 limoenen, sap 4 zalmfilets, van gelijk formaat 12 cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd chilipepervlokken 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 1 cm 2 teentjes knoflook, geperst 100 ml kokosmelk 2 winterwortels, geschrapt 1 komkommers 1 bosjes koriander, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

620 kcal

koolhydraten

64 g

zout

1100 mg

eiwit

36 g

vet

23 g

waarvan verzadigd

7 g

vezels

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 10 beoordelingen)

Zalm in kokossaus met noedelsalade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten