Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin op middelhoge stand de ras el hanout en harissa 2 minuten. Voeg de zoete aardappel en wortel toe, roer door, voeg 200 ml water toe en stoof op een lage stand in circa 20 minuten beetgaar.
Voeg de pruimen toe en kook zachtjes 2 minuten. Schep de citroenrasp, -sap, een beetje zout en de helft van de munt erdoor. Bestrooi de stoof met de rest van de munt en serveer met het brood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 eetl. ras el hanout 1 eetl. harissa 750 g zoete aardappels, geschild, in blokjes 500 g bospenen, geschrapt, in plakjes, à ca. 1.5 cm dik 200 g gedroogde pruimen zonder pit, gehalveerd 1 citroenen, rasp en sap 2 eetl. munt, gehakt 1 Turkse broden 1 platbroden

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

705 kcal

koolhydraten

128 g

zout

1800 mg

eiwit

15 g

vet

10 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

20 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 15 beoordelingen)

Wortelstoof met zoete aardappel

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten