Bereidingswijze

Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar in water met zout. Verhit de olijfolie en bak hierin de sjalot 3-4 minuten. Voeg de bouillon, azijn en tijm toe. Kook zachtjes circa 5 minuten en roer de honing erdoor.
Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Giet de aardappels af en vang wat kookvocht op. Voeg driekwart van de witlof en de kookroom toe, roer erdoor en verwarm. Stamp tot een smeuïge stamppot, voeg eventueel een beetje kookvocht toe.
Schep de kaas en de rest van de witlof erdoor. Serveer de stamppot met de sjalottensaus en walnoten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1.2 kg aardappels, geschild, in stukken 4 sjalotjes, in ringen 2 eetl. olijfolie 150 ml groentebouillon 2 eetl. balsamicoazijn 0.5 eetl. tijm 2 eetl. honing 50 g walnoten 700 g witlof, in reepjes 150 ml kookroom 200 g gorgonzola, in blokjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

695 kcal

koolhydraten

63 g

zout

2200 mg

eiwit

21 g

vet

38 g

waarvan verzadigd

17 g

vezels

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 42 beoordelingen)

Witlofstamppot met blauwe kaas en walnoten

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten