Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de knoflook en sjalot in circa 3 minuten zacht. Voeg de champignons toe en bak deze in circa 8 minuten gaar en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
Klop intussen een dressing van de overige olijfolie en balsamicoazijn. Schep de gebakken champignons door de dressing, schep goed om en laat 5 minuten marineren.
Verdeel de sla over borden. Schep de champignons en dressing erop. Verdeel de geitenkaas erover en bestrooi met de amandelen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 2 sjalotjes, in dunne ringen 500 g champignons, in plakjes, schoongeveegd 3 eetl. balsamicoazijn 75 g gemengde sla 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld 30 g amandelen, grof gehakt