Bereidingswijze

Bak het spek licht krokant en verkruimel het daarna.
Schep het wit van de bosui erdoor. Giet de fond erbij met 400 ml water. Verwarm en kook zachtjes 3 minuten.
Schep voor het serveren het loof en de peterselie erdoor en voeg een scheutje sherry toe.
Serveer de bouillon in warme kopjes of kleine kommetjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g gerookt ontbijtspek, in plakjes 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes, loof apart 350 ml wildfond, potje 1 eetl. platte peterselie, gehakt 1 scheutjes sherry 1 scheutjes port