Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170°C. Klop het ei los. Rol het deeg op het bakpapier uit tot een recht hoekige lap van 1 cm dik. Leg het deeg met het bakpapier op de bakplaat. Verdeel de amandelen erover en druk licht aan. Bestrijk met het ei.
Bak in 35-40 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Laat in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur op een rooster en breek in stukken.
Kneed het meel, bakpoeder, de suiker, speculaas kruiden, boter en melk kort door elkaar tot een soepel deeg. Vorm tot een bal, verpak in vershoudfolie en leg 1 uur in de koelkast.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 375 g volkoren tarwemeel 2 theel. bakpoeder 0.5 theel. zout 200 g donkerbruine basterdsuiker 1.5 eetl. koek- en speculaaskruiden 160 g roomboter, op kamertemperatuur 3 eetl. volle melk 1 eieren 30 g garneeramandelen