Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Verhit de bouillon en pocheer de vis 2-3 minuten. Schep uit de pan en verdeel over de schaaltjes.
Boen voor de salade 1 sinaasappel schoon en rasp 1 theelepel van de schil. Schil de 2 sinaasappels dik en verdeel ze in partjes. Vang het sap op.
Verdeel de sinaasappel, venkel, rode ui en olijven over 4 schaaltjes.
Meng sinaasappelsap en -rasp met de olijfolie, zout en peper en besprenkel de salade met deze dressing.
Smelt de boter en voeg de bloem toe. Voeg de melk in gedeeltes toe en roer tot een gladde saus. Meng de belegen kaas, cayennepeper en bieslook erdoor.
Verdeel de kaassaus over de vis in de schaaltjes en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Gratineer in 10-12 minuten in het midden van de oven.
Serveer de visgratin met de salade en brood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 ml visbouillon, van tablet 500 g kabeljauwfilets, in blokjes 25 g boter 25 g bloem 300 ml melk 50 g belegen kaas, geraspt cayennepeper 1 eetl. bieslook, gehakt 1 lente-/bosuitjes, in ringetjes 2 eetl. Parmezaanse kaas, geraspt bruinbrood 2 sinaasappels 1 venkelknollen, in dunne plakken geschaafd 1 rode uien, in smalle ringen 2 eetl. olijfolie 12 zwarte olijven, in plakjes, zonder pit

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

520 kcal

koolhydraten

36 g

eiwit

39 g

vet

23 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Visgratin met sinaasappel-venkelsalade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten