Bereidingswijze

Kook de rijst. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de gember en currypasta circa 2 minuten.
Voeg de groenten toe en roerbak circa 5 minuten op een hoge stand. Voeg de kokosmelk toe en laat pruttelen. Voeg vervolgens de kabeljauw toe en laat garen in de saus.
Pers ½ limoen uit en voeg dit limoensap toe aan de curry. Snijd de overige limoen in partjes. Serveer de viscurry met de rijst. Garneer met partjes limoen en bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g basmatirijst 300 g rijst 2 eetl. zonnebloemolie 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 3 cm 70 g gele currypasta 800 g Oosterse wokgroenten 400 ml kokosmelk 2 kabeljauwfilets, in blokjes 1 limoenen, gehalveerd 2 takjes koriander

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

665 kcal

koolhydraten

73 g

zout

700 mg

eiwit

25 g

vet

29 g

waarvan verzadigd

15 g

vezels

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 20 beoordelingen)

Viscurry met gember en limoen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten