Bereidingswijze

Vermeng de boter met de ansjovis, olijven en knoflook. Spoel de visfilet af en dep goed droog met keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper en bedek met vlokjes van de ansjovisboter.
Leg de plakken tomaat er dakpansgewijs op en bestrijk ze met een kwastje olijfolie.
Bedek de tomaten met de helft van de basilicumblaadjes.
Bak de vis in circa 20 minuten gaar. Garneer met de rest van de basilicum.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 75 g boter 4 ansjovisfilets, zeer fijngehakt 4 eetl. zwarte olijven, fijngehakt, ontpit 2 teentjes knoflook, geperst 500 g visfilets, naar keuze 4 trostomaten, in plakken, rijpe 1 eetl. olijfolie 1 bossen basilicum, blaadjes gescheurd