Bereidingswijze

Rooster 180 g ongezouten notenmix in een droge, hete koekenpan 3 min. op een lage stand. Laat de noten afkoelen en hak ze fijn. Snijd 10 dadels fijn. Verhit in een koekenpan 2 el zonnebloemolie en bak 125 g vermicelli in 3 min. goudgeel. Zet weg tot gebruik.
Breng in een pan 1l melk met de fijngesneden dadels en 4 el rozijnen aan de kook en laat in 5 min. iets inkoken. Voeg 2 tl kardemom, ½ van de noten en vermicelli toe en laat nog 3 min. zachtjes koken. Giet de pudding in 4 (dessert)glazen en laat afkoelen in de koelkast. Bestrooi de vloeibare pudding met de overige noten.