Bereidingswijze

Verwijder de stelen en het groen van de venkelknol. Bewaar het venkelgroen en snijd de knol in smalle repen. Smoor de venkel kort in 2 eetlepels olijfolie.
Giet de bouillon erbij, voeg de pasta toe en kook zachtjes 12-14 minuten.
Verwarm de ovengrill. Snijd het ciabattabroodje in vieren. Besprenkel het brood met de rest van de olijfolie en rooster even onder de ovengrill.
Leg de plakken mozzarella erop en laat de kaas een beetje smelten. Verdeel de tomatenreepjes erover.
Garneer de soep met venkelgroen en basilicumblaadjes. Serveer met de crostini.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 middelgrote venkelknollen 4 eetl. olijfolie 1 l groentebouillon van tablet 1 l kruidenbouillon van tablet 50 g schelpjespasta 1 ciabattabroodjes 4 plakjes stokbroden 100 g mozzarella, in plakken 4 gedroogde tomaten op olie handje verse basilicum

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

270 kcal

koolhydraten

19 g

eiwit

9 g

vet

17 g

waarvan verzadigd

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Venkelsoep met mozzarellacrostini

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten