Bereidingswijze

Steek de barbecue aan. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui, knoflook, wortel en courgette circa 5 minuten. Laat afkoelen.
Pureer de kikkererwten en meng de gefruite groenten, het broodkruim, de currypasta, pindakaas en bloem erdoor. Vorm hier 4 stevige ‘hotdogworsten’ van en leg ze even in de koelkast of diepvries.
Vet het barbecuerooster in met olie. Bestrijk de ‘hotdogs’ met een beetje olie en rooster ze circa 10 minuten op de barbecue, keer tussendoor regelmatig.
Leg de broodjes even ernaast op het rooster. Meng de yoghurtmayonaise met de koriander.
Bestrijk de broodhelften met de mayonaise, leg de rucola met de ‘hotdog’ erop en verdeel de rest van de mayonaise erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 5 eetl. arachideolie 5 eetl. olijfolie 1 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g wortels, grof geraspt 1 kleine courgettes, in kleine blokjes 1 blikken kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt, à 400 g 2 sneeën volkorenbrood, verkruimeld 1 eetl. currypasta 2 eetl. pindakaas 50 g bloem 4 witte puntjes, opengesneden 6 eetl. yoghurtmayonaise 3 eetl. koriander, gehakt 1 zakjes rucola

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

665 kcal

koolhydraten

70 g

zout

2400 mg

eiwit

20 g

vet

31 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

12 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Veggie dog

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten