Bereidingswijze

Meng de yoghurt met de mosterd en de peterselie. Wentel de varkensfiletlapjes door de bloem en bestrijk ze met het mosterdmengsel.
Meng zout en versgemalen peper door het paneermeel en bestrooi de filetlapjes ermee. Druk de panade goed aan en zet het vlees circa 30 minuten in de koelkast.
Verhit de olie en bak de filetlapjes 4-5 minuten per kant op middelhoge stand.
Serveer het vlees met een partje citroen. Lekker met gebakken krieltjes en doperwten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 ml magere yoghurt 4 eetl. mosterd 3 eetl. platte peterselie, gehakt 4 varkensfiletlapjes 3 eetl. bloem 100 g paneermeel 4 eetl. arachideolie 4 eetl. zonnebloemolie 1 citroenen, in partjes