Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ongeschilde, zoete aardappelen in partjes. Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken in een vergiet.
Schep de aardappel, kikkererwten en groentemix op de met bakpapier beklede bakplaat om met 2 tl ras el hanout en 3 el olie. Breng op smaak met zout en peper. Rooster 30 min. in het midden van de oven.
Dep intussen de koolvis droog met keukenpapier. Meng de rest van de olie en rest van de ras el hanout. Bestrijk de vis ermee en breng op smaak met zout en peper. Snijd de peterselie grof.
Halveer de cherrytomaatjes. Neem de traybake na 20 min. uit de oven en schep om met de tomaatjes. Leg de vis ertussen en rooster nog 10 min. in de oven tot de vis gaar is. Bestrooi met de peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g zoete aardappels 400 g kikkererwten, blik 400 g groentemix wortel bloemkool broccoli, koelvers 3 theel. ras el hanout 4 eetl. zonnebloemolie 400 g koolvisfilets, ontdooid, diepvries 10 g krulpeterselie 250 g cherrytomaten