Bereidingswijze

Leg de tomaten even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de bleekselderij, paprika, tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak circa 2 minuten.
Voeg de tomaten toe. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
Roer de bonen erdoor en verwarm circa 5 minuten zonder te koken.
Serveer de soep en bestrooi met de peterselie. Lekker met focacciabrood, olijfolie en zeezout.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g tomaten, ingekruist 3 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gehakt 2 stengels bleekselderij, in boogjes 1 rode paprika's, in reepjes, zonder zaadjes 70 g tomatenpuree, blikje 1 eetl. paprikapoeder 1 l groentebouillon 1 l kruidenbouillon 400 g Spaanse witte bonen, uitgelekt 3 eetl. platte peterselie, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

250 kcal

koolhydraten

24 g

eiwit

9 g

vet

11 g

waarvan verzadigd

2 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 17 beoordelingen)

Toscaanse tomatensoep

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten