Bereidingswijze

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui, de helft van de knoflook en de cayennepeper.
Schep de knolselderij en winterwortel erdoor en bak deze 3-4 minuten mee.
Voeg de courgette, bouillon, gezeefde tomaten en de helft van de tijm en rozemarijn toe en stoof zachtjes 15-17 minuten.
Schep de laatste 5 minuten de bonen en olijven erdoor. Breng de groentestoof op smaak met zout en peper.
Meng de rest van de knoflook en groene kruiden door de rest van de olie.
Serveer de groentestoof met het brood en de kruidenolie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 125 ml olijfolie 1 uien, gesnipperd 5 teentjes knoflook, fijngehakt 1 mespuntjes cayennepeper 1 rode pepers, fijngehakt, zonder zaadjes 1 knolselderij, geschild, in blokjes 2 winterwortels, geschild, in dikke plakken 1 courgettes, in dikke plakken 200 ml groentebouillon 400 ml gezeefde tomaten, pakje 1 eetl. verse tijm 1 theel. gedroogde tijm 1 eetl. verse rozemarijn, gehakt, naaldjes 1 theel. gedroogde rozemarijn 400 g witte bonen, uitgelekt, pot 150 g zwarte olijven, zonder pit ciabattabrood stokbrood

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

765 kcal

koolhydraten

69 g

eiwit

20 g

vet

40 g

waarvan verzadigd

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 42 beoordelingen)

Toscaanse groentestoof

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten