20 min
6 pers
675 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvleeskinderen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Giet de tomaten af, bewaar de olie voor een sladressing. Pureer de tomaten.
- Meng het gehakt met de tomatenpuree, de sjalotjes,het ei, de olijven en zout en peper. Kneed goed door. Voeg als de massa te vochtig is enkele eetlepels paneermeel toe.
- Vet de cakevorm in en schep het gehakt erin. Druk goed aan en strijk met de achterkant van een vochtige lepel glad.
- Leg de plakken tomaat erop en druk ze iets in het gehakt. Verdeel de ansjovisfilets kruislings over de tomaten.
- Bak het gehaktbrood in circa 50 minuten gaar in het midden van de oven.
- Bestrijk de plakken brood met olijfolie waaraan knoflook is toegevoegd en leg ze de laatste 15 minuten naast de cakevorm in de oven.
- Laat het gehakt in de cakevorm iets afkoelen en snijd het daarna in dikke plakken. Serveer met het ciabattabrood.