40 min
4 pers
595 kcal
Tags: lunchvoorgerechtEuropeesvlees
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en laurierblaadjes. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze circa 1 minuut mee.
- Schep de gember, tomaten en tijm erdoor en smoor 8-10 minuten.
- Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
- Vorm intussen kleine balletjes van het gehakt, komijn, eidooier, paneermeel, zout en peper.
- Verwijder de laurierblaadjes uit de soep. Pureer de soep. Voeg de gehaktballetjes toe en kook zachtjes 5-7 minuten. Bind de soep met maizena aangelengd met de melk.
- Rooster het stokbrood, bestreken met olijfolie gemengd met knoflook en koriander, in een hete grillpan of onder de ovengrill. Serveer bij de soep.