Bereidingswijze

Houd wat blaadjes oregano apart om te garneren en hak de rest fijn.
Meng de sjalot, gehakte oregano, olijfolie en azijn door elkaar en schep hier de tomaatjes door. Breng op smaak met zout en peper en laat circa 30 minuten trekken op kamertemperatuur. Schep nog een paar keer om.
Verhit de grillpan en vet deze royaal in met olie. Gril de plakken stokbrood om en om bruin en leg ze op borden.
Gril de feta kort om en om en leg bij het brood.
Schep de tomatensalade eromheen en bestrooi met nog wat oreganoblaadjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 takjes verse oregano, alleen de blaadjes 1 sjalotjes, in dunne halve ringen 3 eetl. olijfolie extra vergine 1 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. witte balsamicoazijn 400 g gele cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 eetl. olie, om in te vetten 12 dunne plakjes stokbroden 150 g feta, in 4 plakken