20 min
595 kcal
Tags: brunchlunchhoofdgerechtFrans
Voorbereiding
Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik 2 eetlepels olijfolie in plaats van boter. Laat het deeg afgedekt circa 1 uur rijzen op een warme plaats. Verhit intussen 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en fruit al roerend op een lage stand nog 1 minuut. Blus af met de wijn en roer goed door. Voeg de laurier en eventueel saffraan toe en laat 5 minuten zachtjes koken, tot de saus iets is ingedikt. Schep de uitgelekte zeevruchten erdoor en laat nog een paar minuten sudderen. Voeg de citroenrasp toe en breng eventueel op smaak met chilipeper. Laat een beetje afkoelen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Kneed het deeg nogmaals door en snijd het in 8 stukken.
- Rol elk deel uit tot een ronde lap van circa 4 mm dik. Bekleed de vormpjes met de helft van de deeglapjes.
- Verdeel de afgekoelde vulling over het deeg op de bakplaat en dek af met de andere lapjes. Druk de randen op elkaar en maak elke 2 cm een korte knip in de rand.
- Vouw de inkepingen om en om naar binnen voor een speels effect. Bestrijk het deeg royaal met olijfolie en bak in de oven in 20-25 minuten gaar en goudbruin.