Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190ºC.
Snijd de dekseltjes los van de pasteibakjes en houd apart. Zet de bakjes op een rooster of bakplaat en verwarm circa 6 minuten in het midden van de oven.
Verhit de olie in een wok en rooster hierin de amandelen. Schep ze uit de wok.
Roerbak de groenten met de currypasta 2-3 minuten. Bak de mango 1 minuut mee.
Schep de gembersnippers, sojasaus, de helft van de koriander, de kokosmelk en amandelen erdoor en verwarm.
Vul de pasteibakjes met dit mengsel en bestrooi met de koriander. Zet de dekseltjes erop, garneer met partjes limoen en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 pasteibakjes 2 eetl. wokolie 2 eetl. blanke amandelen 450 g Oosterse wokgroenten 1 eetl. currypasta 1 mango's, geschild, in blokjes 1 eetl. gembersnippers, grof gesneden 2 eetl. sojasaus 1 eetl. koriander, gehakt 100 ml kokosmelk 1 limoenen, in partjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

435 kcal

koolhydraten

33 g

eiwit

9 g

vet

28 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 23 beoordelingen)

Thais groentepasteitje met mango

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten