40 min
405 kcal
Tags: nagerechtEuropeesfamilieweekend
Voorbereiding
Meng de bloem met het amandelmeel, de poedersuiker en een snuf zout. Voeg de boter toe en meng erdoor tot het op grof broodkruim lijkt. Voeg het ei toe en kneed alles kort tot een samenhangend deeg. Verpak in folie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Bereidingswijze
- Kneed het deeg kort door en rol op wat bloem uit tot een dunne lap. Steek cirkels uit het deeg die groot genoeg zijn voor de taartvormpjes. Bekleed de ingevette vormpjes met het deeg en snijd het deeg aan de bovenkant af. Rol het deeg dat overblijft opnieuw uit en bekleed zo alle vormpjes.
- Prik het deeg op de bodem in met een vork en zet 30 minuten in de koelkast. Meng intussen de mascarpone met de vanillesuiker. Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Bak de tartelettes in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Haal de bodempjes na het bakken uit de vormpjes en laat afkoelen. Vul de deegbodems met de mascarpone en verdeel het fruit erover. Bestuif met poedersuiker en garneer met de munt.