25 min
4 pers
650 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesfamilie
Bereidingswijze
- Kook de sperziebonen, sugarsnaps en tuinbonen 4-5 minuten.
- Giet ze af en spoel er koud water over.
- Meng de bonen en sugarsnaps met de radijs en de helft van de peterselie.
- Verhit de helft van de olie en bak hierin de zoete aardappelblokjes goudbruin.
- Meng de ingrediënten voor de dressing.
- Scheur de slabladeren iets kleiner en verdeel de bonensalade en dressing erover.
- Bestrooi de tartaartjes met zout en peper.
- Verhit de rest van de olie en bak hierin de tartaartjes circa 2 minuten per kant.
- Bestrooi de salade met de Parmezaanse kaas en serveer met de zoete aardappels en tartaar.