35 min
4 pers
740 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvisdoordeweek
Bereidingswijze
- Kook de tagliatelle.
- Maal het vruchtvlees van de avocado’s fijn in een keukenmachine en voeg de Parmezaanse kaas, basilicum, knoflook, de helft van het citroensap en de helft van de citroenrasp toe.
- Maal tot een glad mengsel en voeg de olie toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de pasta af (bewaar een beetje kookvocht) en giet terug in de warme pan.
- Roer de avocadosaus door de tagliatelle.
- Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het geheel romiger te maken.
- Voeg in kleine porties de spinazie toe en laat deze slinken door de warme pasta.
- Schep de gerookte zalm, bosui en citroenrasp erdoor.
- Breng eventueel op smaak met extra citroensap, basilicum en Parmezaanse kaas.