Bereidingswijze

Rooster het venkelzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en hak ze grof.
Halveer de spruitjes en snijd of schaaf ze zo dun mogelijk. Kneed een paar keer om alle blaadjes los te krijgen. Meng met de linzen, ui en bleekselderij. Meng de knoflook, peterselie, olijfolie, azijn en venkelzaad.
Giet de dressing over de groenten en linzen. Voeg de amandelen, druiven en kaas toe en schep alles door elkaar.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. venkelzaad, geroosterd 75 g amandelen, gezouten 150 g spruitjes, schoongemaakt 2 blikjes linzen, uitgelekt 2 rode uien, in dunne ringen 8 stengels bleekselderij, in boogjes 1 teentjes knoflook, geperst 1 bosjes peterselie, fijngehakt 4 eetl. olijfolie 2 eetl. wittewijnazijn 200 g druiven, gehalveerd 100 g Parmezaanse kaas, in flinters

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

555 kcal

koolhydraten

45 g

zout

1300 mg

eiwit

25 g

vet

28 g

waarvan verzadigd

7 g

vezels

11 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 6 beoordelingen)

Spruitjessalade met linzen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten