Bereidingswijze

Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verhit 1 eetlepel olie in de pan, rooster de walnoten en houd ook apart. Snijd de helft van de bosui in schuine stukjes van 2-3 cm. Snijd de rest in ringetjes en houd apart.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de stukjes bosui, spitskool en kerrie 4-5 minuten. Bak de champignons 2-3 minuten mee en schep de helft van de walnoten erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de roerbak met de rest van de walnoten, de ringetjes bosui en het sesamzaad. Lekker met eiermie of rijst.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. sesamzaad 4 eetl. arachideolie 4 eetl. wokolie 75 g walnoten, grof gehakt 1 bosjes lente-/bosuitjes 1 spitskolen, in repen van 2 cm 2 theel. kerriepoeder 400 g kastanjechampignons, in kwarten