Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de aardappelen in water met zout in 12-14 min. gaar. Snijd intussen de paprika in blokjes. Snipper de ui.
Smelt in een hapjespan de boter. Fruit de ui en paprika 3 min. Voeg de spinazie in porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de melk. Giet de aardappelen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal en strijk glad. Verdeel er de spinazie over. Dek af met de rest van de puree en bestrooi met de kaas.
Bak de spinazieschotel in de oven in 20 min. goudgeel en gaar.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg stamppotaardappelen, koelvers 1 rode paprika's 1 uien 15 g roomboter 800 g spinazie 125 ml melk 175 g jong belegen kaas, geraspt