Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de uiringen. Voeg de zuurkool toe en bak deze 2 minuten mee.
Bestrooi de speklapjes met zout en peper. Giet de room bij de zuurkool en stoof zachtjes 15 minuten.
Verhit in een andere pan de rest van de olie en bak hierin de speklapjes in 10 minuten goudbruin en krokant. Schep het vlees uit de pan en houd het even warm.
Giet een scheutje water bij het bakvet en voeg de honing en tijm toe. Roer tot een jus.
Schep een bedje zuurkool op warme borden. Leg het spek erop en sprenkel de jus erover. Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. arachideolie 1 uien, in ringen 500 g wijnzuurkool, uitgelekt 500 g zuurkool naturel, uitgelekt 500 g magere speklapjes 200 ml kookroom 2 eetl. honing 1 eetl. verse tijm 1 theel. gedroogde tijm