Bereidingswijze

Meng de tomaatjes met de koriander, citroenrasp, -sap, knoflook, olijfolie, avocado, zout en peper.
Kook de spaghetti beetgaar en giet af.
Meng de warme spaghetti met het tomaten-avocadomengsel. Verwarm eventueel kort in een hete wok en serveer.
Bestrooi met peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 2 eetl. verse koriander, gehakt 1 citroenen, schoongeboend, rasp en sap 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 eetl. olijfolie 2 avocado's, geschild, in blokjes 300 g spaghetti 2 eetl. platte peterselie, gehakt