Bereidingswijze

Bestrooi de aubergineblokjes met zout en laat ze een half uur in een vergiet staan. Dep ze droog met keukenpapier.
Verhit in een braadpan de boter en de olie en bak de aubergineblokjes en uisnippers snel aan alle kanten aan.
Voeg de knoflook, courgetteblokjes, stukjes tomaat, reepjes bleekselderij, rozijnen, oregano en bouillon toe. Breng aan de kook. Temper de hittebron en stoof alles ca. 15 minuten in een gesloten pan.
Roer bij kleine beetjes tegelijk het gehakt door de groentes en stoof het vlees korrelig en gaar. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Kook de spaghetti beetgaar en giet af. Verdeel de spaghetti en de saus over de borden. Bestrooi met peterselie.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 aubergines, in kleine blokjes 20 g boter 4 eetl. olijfolie 1 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 courgettes, in blokjes 500 ml tomatenblokjes, blik 4 stengels bleekselderij, in smalle boogjes 2 eetl. rozijnen 2 theel. verse oregano 1 theel. gedroogde oregano 400 ml vleesbouillon van tablet 250 g half-om-half gehakt 400 g spaghetti 2 eetl. verse peterselie, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

495 kcal

koolhydraten

62 g

eiwit

19 g

vet

18 g

waarvan verzadigd

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 26 beoordelingen)

Spaghetti met gehakt-groentesaus

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten