Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrooi het rundvlees met zout en schep met de ui, knoflook, chorizo en chilipoeder in de ovenschaal.
Giet de olijfolie erover en schep alles om. Zet afgedekt circa 45 minuten in het midden van de oven. Giet de wijn erbij en stoof nog 45 minuten.
Voeg de witte bonen, wortel, prei, aardappels en paprika’s toe en gaar nog 45 minuten. Bestrooi voor het serveren met de peterselie. Lekker met rijst.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 750 g runderlappen, in blokjes 2 rode uien, in parten 4 teentjes knoflook, in plakjes 200 g chorizo, in plakjes 0.5 theel. chilipoeder 100 ml olijfolie 350 ml rode wijn 1 blikken witte bonen, afgespoeld, uitgelekt 300 g winterwortels, in dikke plakken 300 g preien, in ringen 4 aardappels, geschild, in blokjes 2 rode paprika's, in repen 2 eetl. platte peterselie, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

995 kcal

koolhydraten

37 g

zout

2700 mg

eiwit

57 g

vet

59 g

waarvan verzadigd

17 g

vezels

13 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 20 beoordelingen)

Spaanse runderstoof

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten