80 min
4 pers
505 kcal
Tags: hoofdgerechtSpaansvleeskinderen
Bereidingswijze
- Meng het gehakt met het ei, broodkruim, de melk en kruidenmix in een kom en kneed alles goed door elkaar.
- Neem een diep bord en doe daar een laagje bloem in. Draai 20-25 balletjes van het gehakt en rol ze door de bloem. Laat ze een half uur opstijven in de koelkast.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in porties in circa 5 minuten rondom goudbruin. Neem ze uit de pan en houd ze apart.
- Fruit in het overgebleven bakvet de ui circa 4 minuten.
- Voeg de paprika toe en fruit nog een paar minuten mee. Voeg de knoflook toe en bak nog een paar minuten door op lage stand tot alles zacht is.
- Roer de tomaat, wijn, bouillon en het laurierblaadje erdoor en laat alles op middelhoge stand circa 5 minuten pruttelen.
- Verwijder het laurierblaadje en pureer de saus. Schep de balletjes in de saus en dek af met een deksel. Laat op lage stand nog een half uurtje pruttelen.
- Bestrooi de albondigas vlak voor het serveren met gehakte peterselie.