Voorbereiding

Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd 1 eetlepel apart. Maal de rest van het sesamzaad fijn in een blender. Meng driekwart van de gecondenseerde melk met het gemalen sesamzaad. Klop de slagroom lobbig en klop vervolgens het sesam-melkmengsel erdoor. Giet in een schaal en bedek met folie. Zet minimaal 5 uur in de diepvries om op te stijven. Week de gelatine in koud water. Verhit de espresso met de suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van de warmtebron, voeg de gelatine toe en roer tot de gelatine is opgelost. Schenk het koffiemengsel in een lage schaal en zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Bereidingswijze

Meng de rest van de gecondenseerde melk met de melk en roer goed. Verdeel over kommetjes en leg een bolletje ijs erin.
Bestrooi met sesamzaad. Snijd de koffiegelei in kleine blokjes en serveer bij het ijs.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g sesamzaad 1 blikjes gecondenseerde melk 350 ml slagroom 2 blaadjes gelatine 200 ml espressokoffie 200 ml sterke koffie 1 eetl. suiker 200 ml melk