35 min
4 pers
485 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsvleesfamilie
Bereidingswijze
- Bestrooi de karbonades met zout en peper. Verhit de helft van de boter en bak hierin de karbonades rondom goudbruin.
- Voeg de uien toe en bak ze 3 minuten mee. Giet het bier en de bouillon erbij en stoof met deksel 25 minuten.
- Boor de klokhuizen uit de appels en snijd de appels in plakken.
- Meng de suiker met de nootmuskaat en bestrooi de appelplakken ermee. Verhit de rest van de boter en bak de appelplakken lichtbruin.
- Schep de karbonades uit de pan. Bind het stoofvocht met aangelengde maïzena of allesbinder tot een saus.
- Serveer het vlees met de saus erover en leg de appelplakken erop. Lekker met stamppot rauwe andijvie.