40 min
4 pers
305 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeessaladeherfst
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng 6 eetlepels olie met de knoflook en kerrie. Schep de bloemkool en pompoen om met de helft van deze olie en verdeel over een bakplaat.
- Rooster de groenten in de oven in circa 20 minuten gaar en bruin.
- Kook intussen de parelgort gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Klop de rest van de kerrie-olie met de rode peper, komijn, citroenrasp en -sap tot een dressing.
- Meng de gort, geroosterde groenten, bosui en peterselie door elkaar en schep om met de dressing.
- Wrijf de biefstuk in met de overgebleven zonnebloemolie, zout en peper.
- Verhit een koekenpan en bak hierin de biefstuk in 4-6 minuten gaar.
- Laat het vlees onder folie circa 5 minuten rusten en snijd in dunne plakjes.
- Leg de biefstuk op de salade.