Bereidingswijze

Snijd de bleekselderij eerst in de lengte en repen en daarna in blokjes.
Snijd de uitgelekte ananas in stukjes (bewaar het sap). Hak de cashewnoten grof.
Roer de mangochutney, de mayonaise, de kerrie, een scheut ananassap en wat zout en peper in een kom door elkaar.
Schep er de kipfilet, de bleekselderij, de ananas en de noten door. Zet afgedekt in de koelkast.
Laat de salade tijdig op kamertemperatuur komen. Schep nogmaals door en proef of er nog zout en/of peper bij moet.
Serveer de salade met sneetjes stokbrood of geroosterd brood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 stengels bleekselderij 500 g ananassen, blik 200 g cashewnoten, geroosterd 5 eetl. mangochutney, potje 5 eetl. mayonaise 2 theel. kerriepoeder 400 g gerookte kipfilets, in blokjes stokbrood brood, geroosterd