Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190°C. Bestrooi de rollade met zout en versgemalen peper. Bak het vlees rondom lichtbruin in 2 eetlepels olijfolie in de braadslede of braadpan.
Meng de rest van de olijfolie met de kruiden en knoflook. Giet dit mengsel over de rollade en zet circa 40 minuten in de oven.
Leg de tomaatjes er na circa 20 minuten bij.
Giet de laatste 5 minuten de bouillon erbij.
Serveer de rollade, in plakken gesneden, met de kruidenjus en de tomaatjes. Lekker met wortel uit de oven en krieltjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 runderrollades, ca. 1 kg 125 ml olijfolie 1 eetl. platte peterselie, gehakt 1 eetl. verse salie, gehakt 1 eetl. verse rozemarijn, gehakt 1 eetl. verse tijm, gehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 250 g cherry-/kerstomaatjes 125 ml vleesbouillon, heet