Bereidingswijze

Rasp de aardappel, ui en courgette in de keukenmachine. Schep dit mengsel in een vergiet, bestrooi met zout en laat circa 2 minuten staan.
Druk zo veel mogelijk vocht uit het aardappelmengsel en meng met de eieren. Verhit 4 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoge stand.
Schep het aardappelmengsel in de pan en druk met een spatel goed aan. Bak de rösti afgedekt in circa 10 minuten goudbruin.
Laat de rösti vervolgens voorzichtig op een deksel glijden en keer in zijn geheel om. Bak de andere kant nog 5 minuten.
Schuif de rösti voorzichtig op een groot bord. Schep de crème fraîche erop en verdeel de zalm erover. Bestrooi met de bieslook.
Meng de veldsla en tomaat in een kom en besprenkel met de azijn en rest van de olijfolie. Serveer de rösti met de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g kruimige aardappels, schoongeboend 1 uien, gepeld, in stukken 1 courgettes 2 eieren, losgeklopt 6 eetl. olijfolie 125 g crème fraîche 200 g gerookte zalm 1 handjes bieslook, fijngehakt 150 g veldsla 2 tomaten, in blokjes 2 eetl. wittewijnazijn

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

505 kcal

koolhydraten

31 g

zout

1800 mg

eiwit

20 g

vet

33 g

waarvan verzadigd

10 g

vezels

4 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 30 beoordelingen)

Rösti met zalm en crème fraîche

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten