Voorbereiding

Snijd de kipfilets aan de platte kant in en klap de filets open. Leg er een stukje vershoudfolie op en sla de filets met de zijkant van een keukenmes of koekenpan een beetje platter. Snijd de kipschnitzels in de lengte doormidden. Maal wat peper over de kip en leg op elke reep een plakje zalm en 3 basilicumblaadjes. Rol de kipfilet op en knoop vast met keukengaren.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Zet de kiprolletjes rechtop in de ovenschaal en giet de fond en het citroensap erlangs.
Braad de rosettes in de oven in circa 20 minuten gaar. Neem ze uit de jus en leg op voorverwarmde borden.
Bind de jus eventueel met een klontje koude boter. Serveer de rosettes met wortelspaghetti (klik hier voor het recept) en schenk de jus erover.