Bereidingswijze

Verhit de olie en fruit de sjalot circa 4 minuten op een lage stand.
Voeg de knoflook en citroenrasp toe en fruit nog 1 minuut mee. Blus af met het citroensap en de wijn en voeg de saffraan toe.
Giet de bouillon en kookroom erbij en breng zonder deksel op de pan aan de kook.
Breng de soep op smaak met zout en peper en bind eventueel met koude boter.
Spoel intussen de visfilets onder koud water en snijd ze in gelijke stukken.
Voeg de vis en garnalen toe aan de soep en laat in circa 10 minuten gaar worden.
Roer vlak voor het serveren een handje dille door de soep.
Lekker met stokbrood en aioli.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olijfolie 1 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 halve citroen, rasp en sap 100 ml droge witte wijn 1 mespuntjes saffraan 1 l visbouillon 100 ml kookroom 1 eetl. boter, koud 400 g visfilets 150 g garnalen, gepeld 1 handjes dille, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

185 kcal

koolhydraten

2 g

eiwit

25 g

vet

6 g

waarvan verzadigd

2 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 96 beoordelingen)

Romige vissoep met citroen en saffraan

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten