Bereidingswijze

Kook de eieren 8 minuten. Laat ze schrikken in koud stromend water, pel ze en halveer ze in de lengte.
Kook de spinazie in een beetje water 3-4 minuten totdat de groente slinkt (of ontdooi de diepvriesspinazie). Pureer de spinazie met de staafmixer.
Verhit de olie en fruit hierin de uisnippers, knoflook en majoraan op laag vuur, zodat de uisnippers glazig worden. Strooi de bloem erover en roer om.
Voeg 1 dl bouillon toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Voeg de rest van de bouillon toe en kook de soep zachtjes 5 minuten door.
Roer de spinaziepuree erbij en breng de soep aan de kook. Voeg eventueel nog wat water toe als de soep te dik is.
Laat de roomkaas in de soep smelten.
Verdeel de soep over 4 diepe borden en leg in elk bord 3 halve eieren. Serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g spinazie, fijngehakt, gewassen 450 g diepvriesspinazie, ontdooid 2.5 eetl. milde olijfolie 1 uien, fijngesnipperd 1 teentjes knoflook, geperst 1 eetl. gedroogde majoraan 1 eetl. gedroogde oregano 3 eetl. bloem 500 ml kippenbouillon van tablet, warm 500 ml groentebouillon van tablet, warm 100 g roomkaas 6 eieren

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

325 kcal

koolhydraten

9 g

eiwit

18 g

vet

23 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 57 beoordelingen)

Romige spinaziesoep

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten