40 min
Tags: klein gerechtItaliaansvegetarischkinderen
Bereidingswijze
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit het sjalotje en de knoflook kort.
- Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glazig worden.
- Voeg dan scheutje voor scheutje circa de bouillon toe tot de rijst beetgaar is.
- Voeg de zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden toe, neem van de warmtebron en laat afkoelen. Dit kan ruim van tevoren.
- Neem steeds een stukje mozzarella en vorm hieromheen risottorijst tot een balletje.
- Wentel de balletjes door wat bloem, daarna door het losgeklopte ei en als laatste door wat paneermeel.
- Bak de balletjes in ruim olie in een gourmetpannetje goudbruin.