Bereidingswijze

Verwarm de bouillon. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot en knoflook.
Voeg de rijst toe en bak de korrels mee tot ze glanzen.
Giet een scheutje bouillon erbij, roer goed en voeg als de rijst de bouillon heeft opgenomen steeds opnieuw wat bouillon toe.
Voeg na circa 20 minuten, net voordat de rijst gaar is, de rucola, zalm en geitenkaas toe. Warm even mee tot de kaas is gesmolten.
Bestrooi de risotto voor het serveren met de bieslook.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 l visbouillon 2 eetl. olijfolie 1 sjalotjes, gesnipperd 1 teentjes knoflook, fijngehakt 400 g risottorijst 75 g rucola, grof gesneden 250 g gerookte zalm, in reepjes 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld 1 eetl. verse bieslook, gehakt 1 eetl. lente-/bosuitjes, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

630 kcal

koolhydraten

80 g

eiwit

28 g

vet

21 g

waarvan verzadigd

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 205 beoordelingen)

Risotto met gerookte zalm en geitenkaas

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten