Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170ºC. Verhit de olie en roerbak de ui en wortel circa 5 minuten op een hoge stand. Voeg de rijst toe en bak 1 minuut mee.
Meng met alle overige ingrediënten en schep in de ovenschaal. Bedek met aluminiumfolie en bak circa 45 minuten in de oven, tot de rijst gaar is.
Verhoog de oventemperatuur naar 200ºC. Verwijder het folie en bestrooi de schotel met de extra kaas. Gratineer in de oven in circa 5 minuten goudbruin.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 2 uien, in halve ringen 4 wortels, in plakjes 250 g rijst 500 g broccoli, in roosjes 1 courgettes, geraspt 3 paprika's, in blokjes 250 g diepvriesdoperwten 300 g vegetarische balletjes 3 teentjes knoflook, geperst 1 bosjes peterselie, fijngehakt 200 ml groentebouillon 200 ml room 200 g jonge kaas, geraspt jonge kaas, om te bestrooien

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

860 kcal

koolhydraten

83 g

zout

2500 mg

eiwit

43 g

vet

36 g

waarvan verzadigd

18 g

vezels

17 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 99 beoordelingen)

Rijstschotel met gemengde groenten

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten