Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 7 min. hard.
Laat de erwten in een zeef onder stromend warm water ontdooien. Hak de spinazie grof.
Giet de rijst af en spoel onder stromend water koud. Roer met een vork de roomkaas en melk tot een gladde dressing. Meng de dressing door de rijst.
Schep de spinazie, erwten, sjalot en paprika door de rijst. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de rijstsalade op een schaal of 4 borden. Pel de eieren en snijd in partjes. Verdeel de partjes ei over de rijstsalade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g witte rijst 4 eieren 150 g diepvriestuinerwten 200 g spinazie 125 g bieslookkaas, vers 3 eetl. melk 2 sjalotjes, fijngehakt 1 rode paprika's, in blokjes