Bereidingswijze

Voeg het paprikapoeder toe aan het kookwater van de rijst en kook de rijst gaar. Laat afkoelen.
Kook de broccoliroosjes in circa 3 minuten beetgaar.
Giet af, spoel er koud water over en laat afkoelen.
Schep de helft van de koriander, de mangoblokjes, rode peper, broccoliroosjes, citroenrasp, -sap en olie luchtig door de rijst.
Leg de makreelfilet op de rijstsalade en bestrooi met de rest van de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. paprikapoeder 250 g pandanrijst 250 g basmatirijst 300 g broccoli, in kleine roosjes 1 bosjes koriander, grof gehakt 2 mango's, in blokjes van ca. 2 cm 1 rode pepers, in stukjes, zonder zaadjes 1 citroenen, rasp en sap 3 eetl. arachideolie 4 gerookte makreelfilets, in repen

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

925 kcal

koolhydraten

73 g

eiwit

36 g

vet

52 g

waarvan verzadigd

11 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 24 beoordelingen)

Rijstsalade met mango en makreel

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten