15 min
4 pers
390 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsvleesfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 120°C. Boen 1 sinaasappel schoon. Rasp de schil.
- Schil alle sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliezen.
- Verhit de olie en de boter in een ovenvaste braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom even aan.
- Fruit de sjalotten even mee. Voeg de sinaasappelrasp, de kaneelstokjes, de cayennepeper en de bouillon toe.
- Breng aan de kook en zet de pan afgedekt 45 minuten in het midden van de oven.
- Schep de laatste 10 minuten de sinaasappelpartjes erdoor. Lekker met rodekool of spruitjes en gekookte aardappelen.