25 min
4 pers
575 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesweekend
Bereidingswijze
- Dep het vlees droog en bestrooi met zout en peper.
- Meng de kappertjes met 2 eetlepels munt, de knoflook, pistachenoten, citroenrasp en olie.
- Bestrijk de ribkarbonades met dit mengsel en laat circa 15 minuten marineren.
- Maak intussen de muntsaus.
- Verhit een klein klontje boter en fruit hierin de sjalotjes.
- Roer de witte wijn, honing en de helft van de overgebleven munt erdoor. Laat iets inkoken.
- Verhit intussen een grill- of koekenpan en rooster de karbonades 3-4 minuten per kant.
- Neem de saus van de warmtebron en klop er blokjes boter door zodat de saus iets bindt.
- Serveer de muntsaus bij de karbonades.
- Lekker met krieltjes in de schil en doperwten bestrooid met de rest van de munt.