Bereidingswijze

Verhit de olie in een ruime braad- of hapjespan fruit hierin de ui en de knoflook 2-3 minuten. Schep de aubergine, paprika eb courgette erbij en bak 3 minuten.
Kruis de tomaten aan de onderkant in en leg ze een voor een kort in kokend heet water. Pel de tomaten en snijd ze zonder zaadjes in parten.
Voeg de tomaten, tijm, zout en peper toe aan de groenten en laat afgedekt 20 minuten zachtjes stoven. Verwarm intussen de ovengrill voor.
Meng de ingrediënten voor de topping. Schep de ratatouille in een ovenschaal. Verdeel de topping erover en zet het gerecht 8-10 minuten niet te dicht onder de ovengrill, tot de bovenkant lichtbruin is. Serveer met het stokbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 ml olijfolie 1 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 aubergines, in blokjes 1 rode paprika's, in reepjes 1 gele paprika's, in reepjes 2 kleine courgettes, in blokjes 500 g tomaten 1 eetl. tijm 1 stokbroden 75 g walnoten, grof gehakt 3 sneeën oud witbrood, verkruimeld, zonder korst 100 g belegen kaas, geraspt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

780 kcal

koolhydraten

62 g

zout

1500 mg

eiwit

22 g

vet

47 g

waarvan verzadigd

10 g

vezels

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 49 beoordelingen)

Ratatouille-crumble met walnoten en kaas

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten